雪菜肉丝炒年糕
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人做过这道菜
尧_小食光
用料
雪菜肉丝炒年糕的做法
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所有食材⬆️雪菜笋丝1袋、年糕、猪肉丝，喜欢吃辣的还可加小米辣，还有炒鸡蛋，这次没加
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年糕提前一夜泡软，一般泡 10-12小时
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泡够12小时后入开水锅煮3分钟，煮时滴几滴油以防粘连，然后捞出过凉水控干备用
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猪肉丝用少许料酒、生抽、白胡椒粉腌制半小时
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热锅凉油下入猪肉丝炒至变色即可（不要炒太久）盛出备用
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另取一不粘锅倒入油，油热倒入雪菜笋丝炒香
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然后倒入猪肉丝和煮好的年糕快速翻炒
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调入少许盐、糖翻炒均匀
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再倒入少许生抽老抽搅匀
⚠️由于雪菜本身就有咸味，调料一定不要过量
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最后撒点白胡椒粉和小葱碎搅匀出锅
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摆拍
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卖相看着一般，但非常好吃下饭😋
