牛肉茄子汤面

前一天晚上就在高压锅里卤好酱牛肉，酱汤千万别倒，面汤要用。
做法参见高压锅卤牛肉菜谱。

煮一个溏心蛋。参见本人溏心蛋做法。

茄子切条（不用泡水），备好蒜末。热锅凉油（油要多），先下蒜末爆香，再下茄子翻炒，茄子炒软后放酱油和盐，搅拌均后出锅，放到一个碗里。
注：因为是卤，所以下料要猛。

煮熟面条，10分熟。

做汤。
备好大葱段、小油菜、西红柿。
热锅凉油，先下大葱段，再下西红柿，一分钟后，热水下锅煮。
放酱肉汤三大勺，放盐，放醋，下小油菜。
油菜断生后即可关火。

先挑出面条。
再倒汤。
放茄子卤、糖心蛋、酱牛肉。
一碗香喷喷的牛肉面上桌啦！