蜂巢芋角
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人做过这道菜
文财
炸好出来的芋角上端由高温慢炸起稣形成蜂巢状再放中温油炸熟出品芋角皮稣脆蜂巢状好看又好食。
用料
| 粉芋头 | 5斤8 |
| 咸蛋黄 | 10只 |
| 盐 | 3两 |
| 嗅粉 | 1两 |
| 味精 | 2两 |
| 糖 | 6.5两 |
| 猪油 | 2斤13两 |
| 馅;猪肉 | 2斤 |
| 虾米 | 1两半 |
| 香菇 | 3两 |
| 菜甫 | 1两半 |
| 盐 | 半匙 |
| 味精 | 1匙 |
| 鸡粉 | 半匙 |
| 糖 | 半匙 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 老抽 | 少许 |
| 五香粉 | 少许 |
| 菜甫 | 少许 |
| 淀粉 | 5斤 |
| 滚水 | 6斤 |
蜂巢芋角的做法
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先将淀粉用开水渌用搅拌机搅到不起粒取出备用
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将蒸熟的芋头放搅拌机慢速搅依次再放咸蛋黄放嗅粉少许盐味精，糖，胡椒粉2匙搅拌均匀。
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然后再取一小块搅拌好的淀粉团放下搅拌机搅均匀，依次加入淀粉团搅直全部放下去搅拌均匀后开快速搅拌均匀
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最后开慢慢少少加入猪油搅拌均匀直到全部加入开快速搅拌均匀，要搅10分钟左右，取出用食品袋装好放30分钟松松根发一下，取一些皮做一个来试一下炸出来效果怎么样。
