简单的芋头烧排骨

将排骨洗净后放在水中多泡一段时间，期间可以多次换水，便于将排骨内血水泡出来。将泡好的排骨放入锅内，加料酒炒一下水，捞出备用。这样可以去除腥味，并使得排骨内部口感软糯。

将中椒洗净，切好备用。

将荔浦芋头表皮切掉（注意戴手套，因为大部分小伙伴切完后容易手发痒），洗净后切成厚度均匀的片状。

将小米辣和线椒洗净后斜切成圈，备用。

锅热后放油，小火，油温升一点点后加入白糖，快速翻动白糖（一定要保持小火，否则糖很容易焦掉）。

白糖融化后，将捞出备用的排骨放入锅内，快速翻炒，使得排骨可以上糖色，这样不用老抽颜色也很好看，还有淡淡的甜味。

排骨炒得略微焦后，加入小米辣和线椒圈儿，并加一点生抽（约一大汤匙），再加为一点食盐，翻炒。

加入开水，水要没过排骨，盖好盖子中小火焖煮10分钟到15分钟，期间撇去表面浮末。

将切好的荔浦芋头放入锅内，根据锅内食材数量及个人口味，加入适量的盐（注意后续汤会被芋头吸收，还有一部分水分挥发，所以盐太多后期会很咸），中小火继续焖煮。

芋头略微软一点后加入中椒，这样芋头排骨口感不会太腻，而且颜色搭配也比较好看。

盛入盘中，撒上一点点熟的白芝麻，就可以和家人、朋友一起分享美食啦～～