牛肉用牙签戳小孔，浸泡3小时，多换几次水，用厨房纸吸干表面水分。
生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、冰糖放入锅里，小火熬到冰糖融化放凉。放凉后倒入牛肉中，加一勺黄豆酱，一勺甜面酱，生姜、小葱、香菜根，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚。
把牛肉和汤汁全部倒入锅中，加适量清水，烧开后最小火慢炖40分钟，筷子能轻易插入就可以捞出。
等牛肉冷却后用保鲜膜包裹，放冰箱冷藏两小时。
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ginplum
