牛肉(里脊肉或雪花肉) | 8两 |
洋葱 | 半个 |
青椒 | 1根 |
红椒 | 1根 |
大蒜 | 半头 |
食用小苏打(洗牛肉用) | 1勺 |
腌牛肉的料 | 葱姜加料酒挤汁,蚝油生抽老抽黑胡椒生粉油各1勺,蛋清半个 |
蚝油 | 1勺 |
鸡精 | 少许 |
白糖 | 少许 |
黑胡椒 | 1勺 |
生粉水 | 少许 |
牛肉切长条,加1勺食用小苏打抓揉一下再清洗干净,弄干水份,加葱姜加料酒挤汁,蚝油生抽老抽黑胡椒生粉油各1勺,蛋清半个抓拌均匀腌制20分钟
锅烧热下牛肉大火编炒,变色马上盛起备用
留底油,先爆香大蒜粒再下入切好的洋葱,青椒红椒丝大火爆炒
加入一勺黑胡椒粉
倒入牛肉翻炒,加入1勺蚝油,少许鸡精白糖,适量生粉水,翻炒均匀即可(晚上拍照像素不好)
翻拌均匀即可出锅,不要炒太久容易老,这样锅气十足的洋葱黑椒牛柳就完成了