领失败蒸蛋详细教程

鸡蛋先打入碗里，搅散，再加入等比例的温水，水要一点点加，一边往里面加水一边搅拌，直到水倒完搅拌和鸡蛋混合均匀成蛋液

需要注意的是

鸡蛋和水的比例是1:1.5，就是100克鸡蛋150毫升水，（可以用最简单的办法就是把鸡蛋打到一次性杯子里面，一杯鸡蛋，一杯半的水）

注意水的温度一定要在30-40度左右，不能太高温度，不然会变成蛋花

搅拌好的鸡蛋会有很多泡泡，先不用理会

然后往蛋液里面加入黄豆粒大小的一些盐，有鸡粉的可以放些鸡粉，然后再次搅拌均匀

用薄薄的铁勺子把蛋液上面的泡泡小心的勺出来倒掉
（注意是勺最上面一层，不要把蛋液也勺出来了）

用能耐高温的保鲜膜把碗盖上边边弄严实，蒸锅里面先放水，大火把水烧开，再把包好保鲜膜的鸡蛋液放上去，小火蒸8-10分钟（不是很大一碗的话不要超过10分钟）放了鸡蛋液进去一定要用中小火

时间够了就关火揭开锅，把碗上面的保鲜膜去掉，倒入准备好的酱汁，盖上盖子用余温闷一两分钟就完成了

想要香一些可以撒些葱花，嫩滑美味的水蒸蛋就完成啦- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)

酱汁的做法

一大勺生抽，一小勺耗油，一点鸡粉，一勺食用油，最后倒一勺开水搅拌均匀就可以了