榨菜鲜肉月饼
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人做过这道菜
Chengxu
用料
| 水油面： | |
| 中筋面粉 | 165克 |
| 猪油 | 45克 |
| 麦芽糖 | 6克 |
| 热水 | 82.5克 |
| 干油酥： | |
| 低筋粉 | 90克 |
| 猪油 | 45克 |
| 肉馅： | |
| 猪肉糜 | 300克 |
| 生抽 | 1.5勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 榨菜 | 90-100克 |
榨菜鲜肉月饼的做法
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先调肉馅，然后放冷藏待用
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将水油面材料倒在一起揉搓成光面团，然后用保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟待用。
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再将干油酥的材料倒一起揉捏均匀，也放冰箱冷藏。
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先将水油面等分17个剂子，然后再将干油酥等分17个，然后将干油酥包入水油面剂子揉圆。
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将包好团子杆卷静置10分钟
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最后将肉馅包入油酥皮，每个包入30克左右的肉馅。
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200度烤25分钟
