香辣牛肉煲（一般般辣啦）
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人做过这道菜
夏天不吃冰冬天也不吃哼
我，牛肉杀手，经常被自己做的牛肉类菜品难吃哭。后来我悟了，得用重口味去炖牛肉，失败的概率会小点。感恩，我遇到了香辣牛肉煲这道菜，灵感来源于我爱吃的广式牛杂煲，做法借鉴的xhs某作者。纯记录版。下次家里来客人我得秀一把。（图片锅有点脏不好意思因为是第二天加热继续炖了）（信我真的不难）（要不是时间长都可以入快手菜了）
用料
香辣牛肉煲（一般般辣啦）的做法
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选好牛肉是第一步，我选择了牛肋条（虽然有点小贵但我不喜欢牛腩），切块，清洗干净。下锅焯水，出锅齁热水冲洗干净。
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炒锅建议多下油，入5*3cm块火锅底料和一勺豆瓣酱，炒化后入牛肉，炒炒后入香料军团（花椒、香叶、八角、桂皮）和姜葱蒜，再炒炒入点生抽料酒蚝油少少糖。
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炒得差不多了可以炖，我转移到炖锅了，不介意可以原锅里炖。加一小罐啤酒和开水淹没牛肉，先开盖煮开一两分钟，散散酒气，随后转小火炖1小时左右。
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炖的中途两个时间点：炖到一半可以把香料什么的捞出来扔掉了，顺便尝尝咸淡，按需适量加盐鸡精什么的；炖到还剩20分钟左右下土豆块，或者按照食材时间下你想加的任何辅材。土豆yyds，信我。
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最后一步，拍照，出锅。
小贴士
多准备米饭，特别下饭；土豆是绝配，腐竹、粉条也不差，建议都来点；不好吃请不要揍我，反正我就按这么做了嘎嘎。很难想象如果我做给客人吃，他们会不会爱上我（或暗鲨我）哈哈哈哈
