巧克力夏洛特蛋糕（爱上巧克力）
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难易度
初级
准备时间
15m
总时间
4h 25m
份量
1個
初级
准备时间
15m
总时间
4h 25m
份量
1個
用料
| 4顆蛋 | |
| 1小撮鹽 | |
| 250克 | 黑巧克力 |
| 切塊(約2公分) | |
| 60克牛奶 | |
| 50克奶油 | |
| 切塊 | |
| 置於室溫軟化 | |
| 20-30克 | 冰糖粉 |
| 依個人喜好調整 | |
| 50 | 克 蘭姆酒 |
| 200克水 | |
| 20 | 根 手指蛋糕 |
巧克力夏洛特蛋糕（爱上巧克力）的做法
-
1 將蛋白與蛋黃分離備用。
2 插入蝴蝶棒，將蛋白和鹽放入主鍋，以2分/37C/速度3.5攬打，取出蝴蝶棒，將蛋白取出放入碗內，放入冰箱冷藏備用。
3 將黑巧克力放入主鍋，以10秒/速度9切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
4 加入牛奶和奶油，以5分/50℃/速度2加熱。
5 加入冰糖粉和蛋黃，以20秒/速度 3混合，倒入裝有蛋白霜的碗內，輕輕拌匀。
6 將碗放至主鍋蓋上，在碗內秤出蘭姆酒和水，將手指蛋糕迅速浸泡在液體中後取出，排在蛋糕模(018公分)底部和邊緣，將一半的巧克力慕斯倒入蛋糕模，鋪入剩下的手指蛋糕，再倒入剩下的巧克力慕斯，放入冰箱冷藏4小時，即可切片享用。
-
营养价值
每1個
热量
13889.4 kJ / 3322.8 kcal
蛋白质
73g
碳水化合物
260.5g
脂肪
185.4g
膳食纤维
35.5g
