广式月饼🥮

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用料  

转化糖浆 157克
花生油 58-60克
枧水 5.6-6克
中筋面粉 225-228
咸蛋黄 15颗
馅料 450克

广式月饼🥮的做法  

  1. 蛋黄喷高度白酒130度8分钟

    广式月饼🥮的做法 步骤1
  2. 花生油、转化糖浆、枧水、25秒速度3,再加入面粉30秒速度3,再设定30秒揉面。(我为了省事这步我是用美善品揉面)

    广式月饼🥮的做法 步骤2
  3. 皮29克,馅料45克(15克蛋黄➕30克馅)。75克月饼做了15个

    广式月饼🥮的做法 步骤3
  4. 烤箱200度预热,180度8分钟,160度8分钟。

  5. 北鼎烤箱温度:上火200度 ,下火150度, 烤10分钟,上火180度 ,下火145度,烤7分钟。

    广式月饼🥮的做法 步骤5
  6. 广式月饼🥮的做法 步骤6
 

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该菜谱发布于 2023-09-25 11:49:06
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