自制酸菜（芹菜版）
0
人做过这道菜
YY的小食界
陕南人称酸菜，关中地区人称浆水菜，夏天的浆水鱼鱼、搅团都源于此。
是一种家乡味，也是一种满满的回忆😃
是一种家乡味，也是一种满满的回忆😃
用料
自制酸菜（芹菜版）的做法
-
芹菜洗净
-
设成小丁，大小根据个人喜好。
-
烧开水。
-
倒入菜中，菜烫至变色即可。
-
捞出，放凉。
-
面粉加水，调成糊状。锅里烧水，倒入糊糊，烧开后关火。
-
将菜装进坛子里，再将稍微晾凉的面汤倒入。
-
坛子里面倒入一碗浆水（如果没有浆水可以省略此步骤，多放置几天也可以发酵）。
盖上盖子，等待时光的美味。
小贴士
1.酸菜制作后，煮面条的时候可以把面汤加进去。
2.酸菜大概3—5天可成，注意观察颜色和味道。
后期出酸菜的菜谱（比如酸菜疙瘩汤、酸菜炒土豆片等、酸菜面）
2.酸菜大概3—5天可成，注意观察颜色和味道。
后期出酸菜的菜谱（比如酸菜疙瘩汤、酸菜炒土豆片等、酸菜面）
