炸荔枝肉，小酥肉
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屋里菜
用料
炸荔枝肉，小酥肉的做法
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把瘦肉切成小方块块
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加入盐，糖，蚝油，酱油，蒜末和姜末
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搅拌均匀
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加一勺水，朝一个方向搅拌均匀，等水分吸收完，再加一勺水再搅拌均匀，重复三次，直到肉变得有水分。
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加入一个鸡蛋
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搅拌均匀，可以腌制半个小时
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加入适量地瓜粉，少量多次。
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直到成为这样
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直到这个程度差不多。
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油温要刚好，放一个下去会有小泡泡浮起来，就可以了
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中火炸
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这就好了！地瓜粉炸出来的容易塌，如果不及时吃掉的话，可以再复炸一遍定型。
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油温升高复炸。
