复刻路边摊炒面❗️在家就能轻松复刻的青菜火腿炒面
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人做过这道菜
麓倪
在家就能做，新手小白都可以轻松完成的炒面
用料
| 碱水面条（或者手擀面） | 2人份 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 青菜 | 一大把 |
| 胡萝卜 | 一中根胡萝卜 |
| 绿豆芽 | 一把 |
| 老抽 | 半勺 |
| 油 | 半勺 |
| 盐 | 一点点 |
| 鸡精 | 两茶匙 |
| 辣椒粉 | 10克（根据喜好放） |
| 孜然 | 5克（根据喜好放） |
| 香肠/肉丝 | 适量 |
复刻路边摊炒面❗️在家就能轻松复刻的青菜火腿炒面的做法
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准备好食材，比如：青菜，绿豆芽，胡萝卜，香肠，肉丝…（配菜根据自己的喜好加），肉丝里放料酒，老抽，耗油，淀粉，胡椒粉，少许的盐腌制15分钟
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面条煮至八分熟，捞出来过凉水
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过完凉水放油和老抽，放一旁备用
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锅中到油，锅烧到冒烟，直接在锅里打入鸡蛋，然后停三秒再炒散，然后这一步如果有香肠可以放点香肠，然后炒一炒，煎一煎（这一步香肠要炒到焦焦的才好吃）
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然后把配菜放到锅里，炒至断生，再把面条到在锅里，翻拌均匀
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然后放盐，鸡精，孜然，辣椒粉，如果想放到老抽，可以放点老抽，一定要放点孜然，外面买的炒面里面就是放孜然了
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炒好了，真的好好吃
