芒果/紫葡萄/阳光玫瑰魔法棒

电子版配方

老师截图配方

分别称重三种果蔬粉

锯齿膜➕黄油，慢速混合均匀出缸。

均分成三份，（此时是八成筋状态）

其中一份加入南瓜粉

包上南瓜粉，➕上一滴黄色素，放回厨师机，慢速混合均匀转快速，手套膜状态出缸。

出缸面温27.3度，老师面温高了  （24-26度），所以老师需要一发17分钟。

另一份面团包上斑斓粉，加入厨师机，同样慢速三档两分钟，混合均匀，然后快速七档打出手套膜。

手套膜状态出缸，老师面温高了，所以一发17分钟，温度合适一发30分钟。

紫色面团也是同理，包上紫薯粉，放入厨师机，手套膜状态出缸，然后一发。紫薯粉建议提前先➕一点点牛奶化开，再加入面团中混合均匀，不然就会像老师这样，有颗粒。

黄色面团醒发好后均分成三份

拍一拍，卷起来

放回醒发箱，松弛15分钟

绿色同理，分割三份。

拍一拍，翻过来，卷起来，收成长条，防回醒发箱松弛15分钟。

紫色同理，一发结束后，均分成三份，拍一拍，翻面卷起来，收成长条形，放回醒发箱松弛15分钟。

下面开始制作酥粒：黄油➕砂糖，搅拌均匀

➕低筋面粉，搅拌均匀

倒在操作台上，搓一搓，混合成团

倒上紫薯粉（做其他颜色就放其他果蔬粉），继续搓一搓，混合成团

开始搓酥粒：取一个漏盆，搓搓搓~注意勤撒干粉防粘。（其他颜色酥粒制作方法也是同理）

黄色芒果魔法棒面团松弛好取出，拍一拍，卷起来，三折两次 整理成25厘米的长条形

打一个鸡蛋，表面刷全蛋液

沾上酥粒，测量长度26厘米，放入醒发箱，进行最后醒发，长度增长1.5厘米即可

绿色的阳光玫瑰魔法棒也是同理，三折一次整形，刷全蛋液，沾上酥粒

长度26厘米，放回醒发箱，进行最后醒发。

紫色也是同理，拍一拍，三折两次，整理成25厘米的长条。

刷全蛋液

沾上紫色酥粒，长度26厘米，放入醒发箱最后醒发。

现在开始制作奶油馅：淡奶油➕砂糖搅拌均匀，➕卡仕达粉，搅拌均匀，就完成了，紫薯的就继续➕紫薯粉，混合均匀，绿色的就➕斑斓粉，混合均匀。

做好分别装入裱花袋

黄色最后醒发完成

当前状态

放入预热好的烤箱，190/180，13分钟

绿色醒发完成

紫色也醒发好了，（紫色擀的有点大了）

两者当前状态，

黄色芒果魔法棒烘烤出炉~

放在晾网上，将绿色阳光玫瑰魔法棒放进去烘烤。

阳光玫瑰魔法棒也出炉了，把紫葡萄魔法棒入炉烘烤。

芒果魔法棒放凉后从中间切开，但不切断

芒果切丁

挤上奶油，装饰上芒果丁

全部完成

摆盘（还没结束哦~）

绿色阳光玫瑰的也从中间切开，挤上奶油，放上绿葡萄

装饰完成

紫色同样中间切开

挤上奶油

装饰上紫葡萄🍇

紫色紫葡萄魔法棒表面挤上融化的白巧克力（不能用沙拉酱代替）

绿色的阳光玫瑰魔法棒也挤上白巧克力

黄色芒果魔法棒的也挤上白巧克力，
（表面还可以再筛上一层防潮糖粉）

完成，太赏心悦目了~

如果我有罪，请让法律来审判我，而不是放这些来诱惑我😂  哈哈哈~