红蟹粥

红蟹粥

原料：红蟹2只，夹心肉2-3两，干贝1把，芹菜3-4棵，冬菜少许，姜3-4片，香菇1把，煮好干饭适量（加一半糯米，干饭水分少点），鱼露、生粉、胡椒粉适量。

做法：
1、干贝泡发，香菇泡发剪小片，姜切丝，芹菜切丁，肉切丝。
2、红葱头切片炸至微金黄色备用。
3、红蟹杀好切小块，蟹脚壳敲散。
4、沙锅加水、香菇、干贝、姜丝煮开，加入肉丝、红蟹，中火煮熟，去浮沫。
5、加入洗过的饭，加入鱼露、剁碎的冬菜煮开，调味合适，生粉勾芡至米饭浮起，加入芹菜、胡椒粉、炸好的葱即可。