简单的云腿月饼🥮自用篇
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人做过这道菜
吃货丁丁文
第一次尝试做云腿做饼，主要因为它好吃
烤箱180度20分钟中下层（我放第四层）感觉颜色不够深可以延长5分钟
烤箱180度20分钟中下层（我放第四层）感觉颜色不够深可以延长5分钟
用料
| 火腿馅料 | |
| 买的半成品火腿馅料 | 250克 |
| 玫瑰花酱 | 70克 |
| 猪油 | 80克 |
| 炒熟面粉 | 100克 |
| 糖 | 10克 |
| 月饼皮 | |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 糖 | 14克 |
| 蜂蜜 | 14克 |
| 猪油 | 110克 |
| 水 | 58克 |
| 小苏打 | 1克 |
| 泡打粉 | 1克 |
简单的云腿月饼🥮自用篇的做法
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买的现成的火腿所以只要把面粉炒熟，加入火腿丁，加入猪油拌匀，搓成20g馅料
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取四分之一的面粉，加入除猪油以外的所有饼皮材料，用厨师机搅拌到拉丝状（用手会粘到怀疑人生），没有厨师机用打蛋器也可以，总之就是让面粉出筋，这是月饼皮好吃的关键。
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加入剩余的面粉和猪油，搅拌均匀，成光滑的面团，静置1小时
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分割成25g面团，包馅料
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上下火180度，25分钟或者上下火190度20分钟，烤箱中下层
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Ps 包完不用压扁，因为配方饼皮比较湿软，烤的过程会自己塌下去！
