潮汕人DNA里的红桃粿月饼🥮（无糖）

冰箱里放了好久的龙井茶叶，随手拿了点，用研磨机磨碎、过筛

去皮绿豆直接洗干净，用电高压锅煮30分钟。

煮完用破壁机打细腻。

倒出来，加入龙井茶粉搅拌均匀后再加入油、零卡糖，开火熬馅，熬的过程要不断搅拌（油、糖可根据自己的口味去调整，我们家比较喜欢吃轻油轻糖的）

熬好的状态（偏干）

咸蛋黄是在市场买的，洗净敲完。烤箱上下火160度10分钟左右

开始做饼皮，糖浆、花生油、碱水倒入容器，用打蛋器搅拌均匀（这里的配方可搜“泳歌”，这两年都用他的配方，做出来很棒）

然后加入面粉，翻拌至无干粉，用保鲜膜包起来放冰箱醒1个钟

醒面的时候可以先包馅料，第一次做的时候馅料是用了40g

30g的饼皮，建议擀皮的时候擀面杖包上保鲜膜，不容易沾

烤前，烤后（本人觉得不刷蛋液更好看，所以没刷，根据自己需求刷下蛋液也可以）

这个是昨天晚上做的，馅料是45g、饼皮25g，吃起来皮会薄点，做的过程会比较费劲，新手不建议。