蛏子买来清洗干净,把肚子里沙包去掉,然后放少许的料酒和生姜腌一下去腥。
腌的时候准备点蒜蓉,适量(1头)大蒜拍碎后切细末,锅里油热放蒜末,没买小米辣就放的2勺不辣的辣椒酱,2小勺生抽和蚝油加少量清水,烧开后倒小碗备用,(一直用小火,火太大可以在放入蒜末后关火放其他调料。)
把提前泡好的龙口粉丝垫到盘子里,粉丝来不及泡也可以烧点热水小火煮至软拿出冲凉水。
然后把洗净的蛏子一个个摆上去,再把炒好的蒜蓉酱铺到每只蛏子上就可以上锅蒸6~8分钟。
最后把蒸好的蛏子放点葱花浇上热油,倒适量的蒸鱼豉油或生抽,就可以上桌了。
香呀,我家小孩喜欢这样吃。