广式蛋黄莲蓉月饼🥮
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人做过这道菜
李汐
每到中秋，都会在八月初十左右在家打月饼，来更加充分感受中秋节的氛围感
用料
广式蛋黄莲蓉月饼🥮的做法
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混合月饼糖浆、植物油、枧水，用手动打蛋器搅拌均匀，再倒入广式月饼用小麦粉拌匀成团，上下摔打三分钟，包上保鲜膜松弛2小时以上；
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咸蛋黄放在铺了油纸的烤盘上，喷洒高度白酒，烤箱180°C烤8分钟晾凉待用；
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称取20g馅料分别包好冷却的咸蛋黄待用；
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称取皮料15-20g將第3步包好的馅料包进皮料；
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将包好的月饼胚放入月饼模具压制成型；
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烤箱200℃预热，200℃烘烤，月饼表面用小喷壶喷微量水，入烤箱5分钟待花纹稍微完型后取出表面轻刷上鸡蛋液，再入烤箱烤15分钟左右。
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〖蛋液：两个蛋黄+20g清水均匀搅拌即可~〗
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铺油纸上晾凉2小时即可。
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拒绝蕉绿
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浩大的工程量
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好看嘛
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从odd买的月饼底托
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送朋友很有面子哦
小贴士
小贴士：刚出炉月饼较硬，需回油2-3天再食用
