超级软烂的黄豆炖猪蹄
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小耳的秘密厨房
一直很喜欢猪蹄软糯的口感，今天用黄豆和猪蹄一起炖煮超级入味
用料
超级软烂的黄豆炖猪蹄的做法
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黄豆提前浸泡一夜
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猪蹄切块，冷水下锅焯水，放入料酒和生姜，大火烧开
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猪蹄捞出洗净，沥干水分，等待下锅哈
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热锅冷油，放入适量冰糖小火翻炒，炒出糖色
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放入猪蹄，翻炒上色，放入姜、葱段、八角、桂皮、香叶、山楂和草果，继续翻炒，炒出香味后，倒入生抽、老抽、蚝油、和盐。
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倒入一罐啤酒和一碗开水，大火烧开
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翻炒均匀，换到大砂锅中炖煮。
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放入泡好的黄豆
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中小火炖煮一个半小时
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炖至猪蹄软烂，筷子可以轻松戳中
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大火收汁
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开吃
小贴士
1.猪蹄上的毛发要处理干净再焯水，焯完要把表面脏东西洗干净，避免有异味。
2.放几片山楂干，猪蹄更容易炖软炖糯，用啤酒炖出来更好吃
2.放几片山楂干，猪蹄更容易炖软炖糯，用啤酒炖出来更好吃
