小芋头去皮,切成厚块,油渣到表面微焦。乘出待用
牛腩切成小块,放水放到高压锅,放一些料酒,放一点姜片,上气之后闷五分钟。捞出沥干水分备用。
锅内下油,放入大蒜,辣椒,牛腩翻炒。然后加入前面准备好的芋头块,放入适量蚝油继续翻炒一分钟。
然后锅内加入开水,没过整个菜。盖上盖子中小火焖煮。记得时不时去看一下有没有粘锅,很容易糊。
煮到汤汁浓一点,保留一点汤盛出即可。可以加适量味精提鲜。我最开始的时候是煮的太干了,所以大家记得要留一点汤
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