黄油蛋黄酥
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人做过这道菜
竹叶青的生活日记
中秋节相对于吃传统月饼，我更倾向于吃蛋黄酥，但是店里的蛋黄酥太贵了，而且内馅太甜，所以选择自己制作，馅料不要太足哦！下面材料一共能做30个蛋黄酥饼皮。
用料
黄油蛋黄酥的做法
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自制的红豆泥或芋泥将肉松、烤过的咸蛋黄包裹，揉成一个35g左右的馅放旁备用
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油皮和油酥材料各自混合一起（油皮最好能揉到起膜，没有也没关系），并分别平分成15等份。上图左为油皮，右为油酥。
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一个油皮包裹一个油酥，搓长檊平卷起来，并盖保鲜膜松弛15分钟左右。
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搓一下卷条（有助于防止油酥露出），压扁檊平卷起，再次盖保鲜膜松弛15分钟左右
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将松弛好的每份卷条一分为二
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取一个面团压扁檊圆，包进准备好的内馅，整形。
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未调色蛋黄酥涮上蛋黄液，撒上芝麻装饰，有调色的就不需要了，最后喷上一层水。
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烤箱预热，温度设置175℃，烤30分钟拿出。
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香喷喷的蛋黄酥出炉啦，再包上盒子，送人超级好！
