猪肉头菜木耳馅咸汤圆/落水包

准备部分食材和调料：

1:头菜+木耳提前泡软泡去咸味，
2:头菜+木耳流动水洗净，
3:一起剁碎，
4:剁好装碟备用，，，

1:猪肉适量，
2:接下来清洗猪肉，
3:我喜欢整块剁，
4:剁碎装碗备用，，，

1:起锅烧油下肉馅猪肉+头菜+木耳翻炒至变色，
2:炒干水份加入：酱油+蚝油+白糖+盐+胡椒粉调味，
3:炒化开调料另食材吸收入味，
4:乘出摊开放凉备用，，，

1:糯米粉没有准确性的量（建议备多一些）加入85度以上的开水,
2:快速搅拌成絮状,水分多次加入，（避免翻车观察糯米粉的干湿度来适当加减），
3:糯米粉干就一点点的加入热水，如果温多就加糯米粉（不能干也不能太湿）全凭感觉），
4:再揉成面团，
5:面食类还是要有耐心慢慢做，
6:把它揉成光滑偏软的面团，，，

1:取一小撮糯米粉用掌心把它搓圆，
2:然后右手大拇指蘸一点干糯米粉转成圈圈像这样搓成一个窝，
3:然后把馅料装进去用虎囗慢慢收紧封囗，
4:这就是半成品的咸汤圆，，，

1:起锅烧水大火煮开,加入少许的盐+把汤圆一个一个的放进去（用漏勺推动一下遐免粘连），
2:煮至变大汤圆浮起，
3:碗中汤底：葱花+虾皮+酱油+胡椒粉+油+滚汤的汤水，
4:把汤圆捞出至调好的汤底碗中即可开吃。
⚠️⚠️⚠️（自己吃的要求不高,卖相不重要，合适囗味就行😂）