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自用 全麦吐司 需冷藏一夜

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乌云奶盖的厨房  乌云奶盖

用料  

高筋面粉 150克
全麦粉 150克
水 165克
鸡蛋 50克
糖 10克
盐 6克
酵母 3克
橄榄油 20克

自用 全麦吐司 需冷藏一夜的做法  

  1. 蛋，糖，搅拌乳化均匀
    再加水，酵母，搅匀
    加高筋粉，全麦粉，盐，厨师机混合均匀
    加橄榄油，厨师机打至出膜

  2. 冷藏发酵一晚（目的是把全麦颗粒泡开，成品不易断裂）

  3. 分成三份，松弛20分钟左右
    擀卷，松弛20分钟
    再次擀卷（不要卷太紧，防止断裂）
    放入模具，发到9分满

  4. 上火180下火210，25分钟左右

    吃！

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该菜谱发布于 2023-09-28 15:32:38
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