板栗酥

板栗清洗干净放进锅里蒸30分钟！或者高压锅放水蒸熟

碗里加入40克白糖，110克清水（凉白开或者冷水）搅拌白糖融化

加入75克食用油！

放入250克普通面粉！和成面团

就是这样！很软的哦！不沾手！揉好之后放在一边盖上醒面

油酥:200克面粉➕100克食用油和成面团

开始搅拌！

最后就是这样的！油酥也是同样醒面

面团都在醒面！接下来开始制作馅料。板栗捣碎，50克化开的黄油！白糖根据自己口味加减！这个没具体要求！全部充分搅拌

捏成一个20克左右的小球备用！一共19小球

酥皮直接拿出来放在案板上！案板撒点面粉！把面团按成外圈薄！中间厚的扁片！图片那样滴

把油酥放到酥皮中间，

把油酥包进去！不要露馅哦

包完以后轻轻的按压！按扁！

手轻轻按压之后再用擀面杖轻轻按压！慢慢的擀成长方形

擀面杖擀成长方形的面片！然后再三分之一处折起来！再在另一头折过去！就像叠被子一样

再继续擀成长方形，大概硬币那么厚！再像视频那样从一边卷起来！卷成长条以后揪剂子

40克一个剂子！可以做21个剂子！剂子要像图片那样放！

取一个剂子擀成皮

放进板栗馅料！用虎口把口收起来！不能像包包子那样！那样容易露馅

揪好以后沾点黑芝麻！再轻轻按压成饼状！这是第一个生胚，这个时候可以预热电饼铛了！140度左右的温度！薄薄薄薄的烙一层油

完成板栗酥生胚

放进去，盖盖子等待成型变黄，翻面的时候也是喷一层很薄的油！不能多哦

翻面的状态

慢慢的金黄色啦！这个是需要文火慢慢来！

基本好了！这个过程文火40分钟了！所以请耐心等待…

反面➕细节

感受到掉渣的快乐了吧😁😁😁咬了一口！香！酥