法式焗奶酪土豆

土豆去皮切片，太多了，我用切片器，厚度如图

准备个大点的锅，淡奶油放锅里加热，要搅拌，不要粘锅底

奶油八成热时，倒入土豆，调成中火熬制。
注意⚠️：不停搅拌

土豆熟的差不多时，没算时间，这次大概10-15分钟，倒入一块黄油，继续搅拌。

再倒入蒜泥，继续搅拌。

再加入Muskat（肉豆蔻粉）这个调料非常重要，是这道菜的灵魂，一直搅拌，直到淡奶油有些粘稠的状态。

粘稠的状态大概如图。关火，倒入鲜奶酪，搅拌，会更加粘稠一点。

倒入模具中，不要太满，一会还要放奶酪。
用锡纸包裹起来，放进烤箱：160度，风扇，30分钟。

然后从烤箱拿出来，摘掉锡纸，上面铺上一层奶酪，我用的普通披萨奶酪碎，又加了意大利经典的Parmigiano Reggiano奶酪，当然，全都用Parmigiano Reggiano会更美味。

再进烤箱，无需锡纸包裹，因为我们要上面脆脆的奶酪表面，可以调到180度，15-20分钟，根据烤箱，可能时间更长，主要要观察奶酪，金黄色，不要白白的液体状，也不要烤焦了黑色的，所以时间根据烤箱会不同。

完成，盛出来吧，刚烤好的，很软，不成型，但是味道真是绝绝子。

也很适合第二天再吃，这样第二天加热时，奶酪土豆成型，看起来这样。