自制拉条

先来准备面的部分。和面，面粉加入少许盐增加弹性。和成不软不硬的面团。放案板分成n等份，擀成牛舌饼状。每个饼胚刷上油防止粘连。完成后可放冰箱静置。静置后拿出来，用到切成细条状，一根根搓圆放入盘里即可。

准备酱菜。肉沫，放入锅中炒熟，放姜末，加入黄豆酱，甜面酱，老抽，翻炒出酱料的香味。后加入切好的洋葱丁。炒熟后，淋入少许水淀粉即可。

静置扯好的面条子，下锅煮熟后过凉水。根据自己喜好，准备配菜，胡萝卜丁，芹菜丁，焯水后，码入面条。加上酱菜，酱拉条就即可了。