西红柿切丁。葱切成眉毛葱,斜着切就行了,稍微的粗一点。和八角放一起。打鸡蛋。烧热水
热锅放油,炒鸡蛋的油温要高一些,鸡蛋炒老一些,才出香味。捞出。
温油下锅,煸炒葱和八角,葱一定要多,煸到黄色。倒进西红柿,然后倒入酱油,下锅一烹,加水(可以加鸡汤,那样盐就加少一点)。鸡蛋倒进去,大火滚。(这样鸡蛋的香味和葱在汤里边混在一起,再煮面才香。)
滚一会后,把盐加进去,加面条。大概煮10分钟。面条熟了就可以。水跟面的量,爱喝汤的就汤3面1,喜欢稍微干一点粘稠一点的留汤2面1。
上传你做的番茄鸡蛋炝锅面,隋卞做,两人份