醒狮芝麻馅月饼

🌸🌸准备🌸🌸：

🌵熟粉（脱模用）：面粉小火炒至微黄，放一边备用。

🌵准备一个喷瓶，装水，烤的过程会用到。

🌸🌸饼皮🌸🌸：

🌵转化糖浆+枧水+花生油，搅拌均匀

🌵搅拌至像图上这样，有点黏稠

🌵+中筋面粉(普通面粉)

💡中筋面粉就是做包子馒头的普通面粉。


🌵搅拌成絮状，混合均匀，揉成团。

💡不同糖浆可能含水量会不同，如果面团特别粘手不成团，可以增加面粉的量，不要加太多，能捏成团，盆内光滑，稍微粘手的状态就行。

🌵盖上保鲜膜(防止水份流失表面干裂)静置1小时后包。

🌵饼皮分成30g一个，馅料23g一个。

🌵收拢包好收口捏紧。

🌵粘熟粉，好脱模。

🌵用醒狮模具，压出形状，放在铺了油纸的烤盘上。

🌵多喷水，每个都要喷水。

🌵烤箱中下层，参考温度：上下120，20

分钟。整个烤的过程中喷3－4次水（防止

烤裂）。快烤好的时候刷蛋液，中上层烤3

分钟上色，就可以出炉了。

💡每个烤箱温度会不同，根据自己烤箱常用温度来。

🌵烤好的月饼放一晚后口感更好，一晚回

油，饼皮变软。