早餐小笼包
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魔法师钟意粤菜
用料
早餐小笼包的做法
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后腿肉1斤+小半勺盐+一点白糖+五香粉+胡椒粉+一单生抽+一点老抽+一点蚝油提鲜
+葱花+热油激发香味
+2勺大料水（葱姜胡椒泡10分钟的）分三次搅拌上劲
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一个方向搅拌均匀（2-3分钟）后+一点食用油搅拌均匀，放冰箱20分钟
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面粉1斤+酵母5G+10g白糖+约莫300ml温水，加入食用油，面团揉一下，不用揉光滑，没有干粉，包保鲜膜发酵45mins左右
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表面撒一点干面粉，不用揉面，搅拌一下排一下气就可以了，桌面多撒干面粉，拉长切成小剂子15-20g，就可以包了
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包好后发酵20mins，冷水上锅，大火15mins，焖5nins
