用冷水洗酸菜，我洗了三遍，把水弄干。油锅加花椒粉、八角和姜片，炒酸菜。
冷水加肉块，八角，桂皮，煮半小时，五花肉切片，煮肉水留着，把浮沫撇掉。
肉汤。
肉汤倒入锅中，放五花肉片，煮5分钟，加盐，再煮3分钟。
撒点鸡精，起锅。
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熙园菜谱
