鳕鱼莼菜汤
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人做过这道菜
任芸丽
分享中国风味菜肴「鳕鱼莼菜汤」道道都是简单快手又丰盛好味——希望给你的中秋家宴一些灵感。
愿我们都能用中国传统味道享用应季丰盛的食材，享受这个中秋节和家人一起的团圆安康。
愿我们都能用中国传统味道享用应季丰盛的食材，享受这个中秋节和家人一起的团圆安康。
用料
鳕鱼莼菜汤的做法
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挪威北极鳕鱼冷藏解冻后冲洗干净，擦干表面水分。
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沸水放入挪威北极鳕鱼汆至鱼肉变色定型，捞出控干，掰成小块。
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火腿切成细丝。莼菜用清水漂洗几遍控干。蛋清打散。
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锅中高汤和火腿丝煮开，撇去浮沫，依个人口味调入盐。
淀粉加入少许水调成水淀粉，一边搅动锅里的汤水，一边淋入水淀粉勾芡。
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加入莼菜，汤开锅后，在沸腾处慢慢淋入蛋清。加入挪威北极鳕鱼块开锅即可。
