手打牛肉汉堡肉饼
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人做过这道菜
辽宁旖姐
越好的牛肉 ，越不需要加太多的调味料来体现牛肉最初的奶香味道 ，这次只加了海盐和黑胡椒，煎制熟以后味道格外的香，适合做汉堡 、贝果 ，再加自己喜欢的蔬菜 芝士 蛋 类。
用料
手打牛肉汉堡肉饼的做法
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山姆买的谷饲牛肉馅
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加入海盐4克磨碎，可自己调节咸度，我家口比较淡，后期做汉堡的话，牛肉饼还要加酱料不要太咸比较好。
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海盐 和 黑胡椒
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黑胡椒磨碎6克加入馅料中 戴手套使劲给肉馅按摩至少10-15分钟 这一步为了让肉馅有劲道
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团成80克左右一个肉团 750克可以做9个牛肉饼
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用两只手左手右手来回倒来倒去 摔打按扁 再揉圆 这一步让空气排出来 这样多做几次 肉会有弹牙的口感
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找一个圆形的碗或者盖子 将肉馅按压平整
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牛肉饼就成型了
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中途可以取少许微波炉加热40秒 尝下咸淡 再按照个人口味进行调整
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最后把烘焙纸剪成小块 将牛肉饼隔开 放进密封盒里 进行冷冻保存 吃的时候室温解冻 煎制熟 就可以做各式各样的牛肉汉堡啦
