火龙果花卷馒头｜一次发酵！简单又好吃

火龙果果肉捣成汁，加入柠檬汁防止氧化

所有面团材料放入搅拌机

用机器或者用手揉都可以，
揉成一个光滑均匀的面团☑️

面团擀成长面皮

三折，再擀开~
重复4-5次，使面团排出空气，成品表皮会更加细腻☑️

重复4-5次擀折之后，把面团擀成一个大的面片

均匀的抹上黑芝麻馅

由上往下慢慢卷起来（一定要卷紧），收口处压紧

用刀分切成小段~

切面朝上，稍微调整一下成圆形

垫上烘焙油纸，放入蒸锅发酵至1.5倍大小☑️
⚠️温度不同、酵母活性也有差异，
实际发酵时间不是固定不变的~
判断的方法是：
手指轻按后缓慢微弱回弹，指印无法完全复原

水烧开后上锅蒸，大火蒸10-12分钟左右，关火后焖2分钟取出即可☑️

蒸好的火龙果馒头颜色褪变了一些，没那么红艳，不过依然是很漂亮的🥰

一次发酵，做法很简单！
抽空试试吧✌️