油葱醬炒米苔目（名厨美馔）美善品小美食谱
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难易度
初级
准备时间
30m
总时间
1h
份量
2人份
初级
准备时间
30m
总时间
1h
份量
2人份
用料
| 150克豬里肌肉 | |
| 切絲 | |
| 150克蝦仁 | |
| 2 | 茶匙 香油 |
| 1 | 茶匙 醬油 |
| 1茶匙 | 太白粉 |
| 1 | 茶匙 米酒 |
| 3 | 粒 蒜頭 |
| 1/2根 | 新鮮紅辣椒 |
| 切段 | |
| 5粒 | 紅蕙頭 |
| 1大匙 | 油 |
| 1 | 大匙 紅葸醬 |
| 1/4 | 茶匙 鹽 |
| 1/4 | 茶匙 白胡椒粉 |
| 200克 | 雞高湯 |
| 1茶匙 | 醬油膏 |
| 1 | 茶匙 烏醋 |
| 600 | 克 米苔目 |
| 100克 新鮮綠豆芽， | 洗淨 |
| 50克 | 韭菜切小段 |
| 少許 | 新鮮香菜 |
| 裝飾用 |
油葱醬炒米苔目（名厨美馔）美善品小美食谱的做法
-
1 將豬里肌肉、蝦仁、1茶匙香油、醬油、太白粉和米酒放入大碗內，混合均匀後酶10分鐘。
2 將蒜頭、新鮮紅辣椒和紅葸頭放入主鍋，以3秒/速度5切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
3 加入油、酶過的豬肉絲和蝦仁，以5分/Varoma/小勺爆香。
4 加入1茶匙香油、紅葸醬、鹽、白胡椒粉、雞高湯、醬油膏和烏醋，以3分/Varoma/小勺爆香。
5 加入米苔目，以5分/100℃/反转速度1拌炒。
6 加入新鮮綠豆芽和韭菜，以3分/100℃/反转速度1拌炒，盛入盤內，麗上香菜，立即享用。
-
营养价值
每1人份
热量
2607 kJ / 623 kcal
蛋白质
24.7g
碳水化合物
97.9 g
脂肪
14.9g
膳食纤维
2.1g
