小米蒸糕
6.4
综合评分
14
人做过这道菜
胭脂鱼小姐姐
蓬松柔软，香甜好吃
用料
小米蒸糕的做法
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150克小米提前泡5小时
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沥干水分，倒入料理机
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小米中加入鸡蛋和牛奶，放入料理机中打成米浆
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搅打细腻
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小米中加入鸡蛋和牛奶，放入料理机中打成米浆
向米浆中加入面粉和酵母，
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每个面粉吸水性不一样，基本牛奶加到这种可以流动的糊装就可以
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搅拌均匀盖上保鲜膜发酵至两倍大，我在室温22度时候差不多3.5小时可以到两倍大
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然后搅拌排气
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模具底部和侧面刷油，方便后面脱模
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将面糊倒入锡箔碗或模具中七分满，在表面撒上果干，
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放入蒸笼，盖上盖子，静止10分钟（二次醒发），冷水上锅，水开蒸25分钟，再关火闷2分钟即可
