黑芝麻花生卷馒头
8.2
综合评分
168
人做过这道菜
hhh爱美食
松软香甜做法很简单，明天早餐的主食就它啦~
这个配方我做了14个，每个约65克
食材：
面团：面粉500克、清水250克、糖10克、黑芝麻粉15克、酵母3克
馅料：黑芝麻粉35克（炒熟研磨）、花生碎70克（炒熟去皮研磨）、温水10克、猪油15克、糖15克
这个配方我做了14个，每个约65克
食材：
面团：面粉500克、清水250克、糖10克、黑芝麻粉15克、酵母3克
馅料：黑芝麻粉35克（炒熟研磨）、花生碎70克（炒熟去皮研磨）、温水10克、猪油15克、糖15克
用料
| ……面团：…… | |
| 面粉 | 500克 |
| 黑芝麻粉 | 15克 |
| 清水 | 250克 |
| 糖 | 10克 |
| 酵母 | 3克 |
| ……馅料：…… | |
| 黑芝麻粉 | 35克 |
| 花生碎（可全部替换成黑芝麻粉） | 70克 |
| 糖 | 15克 |
| 温水 | 10克 |
| 猪油/黄油/玉米油 | 15克 |
黑芝麻花生卷馒头的做法
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芝麻洗净炒熟，研磨成粉
（花生炒熟，去皮研磨成碎）
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将面团、馅料食材分别混合均匀。
①酵母和糖用冷水化开。面粉加黑芝麻粉混合均匀，再加酵母水搅拌成絮状，揉成团，醒5分钟，再揉成光滑的面团。
②擀成厚度为0.5厘米的长方形面片，均匀的铺上馅料（一侧预留1厘米不要铺馅料，略压薄并抹点水，这样收口处会更贴合），卷成长条形用刀切开头尾，再平均切开，然后整理一下形状。
③发酵至1.5倍大，用手轻轻按压缓慢回弹
④水开上锅蒸15分钟，焖3分钟即可。
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