咸蛋黄奶酥吐司

咸蛋黄上喷点白酒，用180度烤至出油。趁热碾碎过筛，备用
⭕️黄油、糖粉打匀，分次加入蛋液打匀，加入奶粉、咸蛋黄碎拌匀
⭕️奶粉可能吸水性会不同，可以通过调节蛋液或者奶粉的用量，去调整奶酥馅的软硬度

⭕️配方量是有多的，多余的可以冷冻保存，平时做面包可以当装饰用

1⃣️ 将除黄油、盐外的所有食材加入厨师机中，3档将食材搅匀（1-2分钟），转高速6档搅拌至厚膜（6-7分钟）

2⃣️加入软化的黄油、盐，3档打至黄油融合（1-2分钟），转高速6档继续搅拌至手套膜（6-7分钟）。面温26度以下

3⃣️面团发酵至一倍大。手指轻按，不会快速回弹即可
4⃣️发酵好的面团平均分成6份（约100g），滚圆，松弛20分钟
5⃣️松弛好的面团擀长，翻面，底部按薄，抹上约30g咸蛋黄奶酥馅，卷起

6⃣️将卷好的面团两端捏紧，稍稍搓细（面团长度与模具长度一致），3条为一组，绑3股辫，放入吐司模具中

7⃣️面团二发至9分满，表面刷上蛋液，撒上酥粒和咸蛋黄碎装饰

8⃣️烘烤，SP50上火160度下火230度25分钟