没有滤镜的新疆过油肉拌面

Name: 没有滤镜的新疆过油肉拌面
Ingredients: 100g羊肉; 半只洋葱; 2个青红椒; 2小个西红柿; 3瓣蒜

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中国有名的面食有很多，襄阳牛杂面，河南烩面，兰州牛肉拉面，武汉热干面等等。我个人其实挺喜欢吃面食的，但是上面的那些我每次吃感觉都是在吃碳水，除了面含的蔬菜很少。根本满足不了一顿饭所需的维生素。
然后我就发现了新疆的拌面，味道又好吃，而且各种蔬菜搭配下来的营养也是特别全面和均衡。
也不需要调料去烘托它的味道。不管是老人还是孩子都特别适合吃。

用料

羊肉	100g
洋葱	半只
青红椒	2个
西红柿	2小个
蒜	3瓣

没有滤镜的新疆过油肉拌面的做法

准备好肉片，青红椒，白菜和洋葱。以及蒜片

（肉可以用猪牛羊都行。红椒是为了好看，只用青椒也非常的好吃，洋葱是必不可少的。白菜可有可无。喜欢的还可以再加一些黑木耳）
两个西红柿用开水烫一下去皮
热锅烧油，放入蒜片爆香（也可以不放)，再放入切好的肉片翻炒，大火猛炒，炒至肉片变色。

这一步其实就叫做“过油肉”，炒出来的肉片会很香。可以适量加一些白胡椒去腥增香
然后放入刚刚去过皮的西红柿，可以切成小丁放进去，我是直接把整个放进去。用锅铲碾碎。
像我一样用铲子碾碎就行，切成小块也可以会更容易炒成番茄酱
番茄完全炒烂后加入洋葱、翻炒一下加入青红椒（此时也可以加入木耳）
青红椒放进去之后加食盐和耗油生抽增鲜提味
翻炒至断生加入白菜，再翻炒几次就行啦