(消耗自制肉松的)香葱肉松软土司🍞

【前置步骤】
非常重要，不能省略！

夏天：
小美主锅放入冰箱冷藏20分钟以上。
牛奶鸡蛋用冷藏过的，不需要回温。

冬天：
牛奶+鸡蛋+酵母，放入小美主锅，”5分钟/37度/小勺“激活，再加其他材料进行操作。

除黄油外所有材料加入小美主锅
【混合】小美“30秒/速度3-6”混合材料；
【揉面】揉面模式4分种。

【加黄油出膜】
加入软化后的黄油，继续揉面模式4分钟。

*黄油切成小粒，先嵌入面团，会更好；如果4分钟不出膜，可以适当加点时间，注意不要让主锅的温度太高。如果温度太高，可以把面团拿出来，用手再揉几下。

【1次发酵】
面团转移到盆里或者揉面垫上，整形后发酵至2倍大。
发酵的温度最好在28-30度，湿度80%以上，在覆盖的盆上或者保鲜膜上喷点水。冬天用烤箱发酵。

*面团比较粘，整形时可以在手上沾点黄油。

【排气醒面】
面团充份排气，然后醒10分钟。

【整形】
擀成34*17的长方型。
面片的一半依次涂上沙拉酱+肉松+葱花。
把另一半面片合上，四周压紧。
接着切成3条，每条都旋转起来，编成麻花辫。
最后放入土司盒，进行2次发酵。
*同样在保鲜膜上喷水，保持湿度。

面团发到土司盒9分满时，表面再撒些葱花，放入烤箱。
上下火160度，30分钟。