港式咖喱牛腩

材料见上图 先来个全家福

锅里加水，姜片，料酒。
牛肉切小块，冷水下锅汆水。
水起大泡后打去浮沫，整个过程一般在5分钟左右。

汆水后的牛肉用温水洗净后沥干

起锅炒香姜片，小葱段。
加入2大勺柱侯酱把酱炒香后加入适量的蚝油和生抽。

下牛肉通过翻炒把酱汁包裹在牛肉上
期间加几粒冰糖，随后加热水盖过牛肉，
大火10分钟小火50分钟。

另外起一口锅，土豆过油。

胡萝卜过油。

一个小时后 牛肉出锅，把汤汁倒出备用（过滤掉之前的姜片和小葱段）。
不用洗锅，加少许油。煸炒洋葱，然后加入2大勺咖喱胆和一勺沙茶酱。

酱料炒香后加入之前柱侯酱闷了一个小时的牛肉……

加入之前柱侯酱闷牛肉的汤，如果汤不能盖过牛肉就加热水。加入香叶一片，八角2个。继续焖煮……时间和之前一样大火10分钟，之后小火50分钟。

汤汁逐渐变少后加入一盒椰浆，视个人口味。
如果喜欢汤汁少一点 大火5分钟左右即可。
如果喜欢汤汁多一点拌米饭的话，3分钟左右即可。
关火后不要开盖，闷30分钟左右然后再食用会更入味。
如果有条件
1.炖的时候最好用砂锅
2.烧好以后放一个晚上，第二天加热后再食用，味道会更好。
3.调味在最后，因为几种酱料都是咸的，烹调的过程中也加入了冰糖。所以最后我没有放其他的调味料。