猪肉芹菜馅包子
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艾莉亚斯塔克
用料
| 芹菜 | 1根 |
| 猪肉 | 半斤 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 姜 | 1块 |
| 葱 | 1段 |
| 生抽 | 2小勺 |
| 黄酱 | 1/3小勺 |
| 蚝油 | 1/3小勺 |
| 酱油 | 1/3小勺 |
| 盐 | 1/2小勺 |
| 油 | 适量 |
| 海米 | 适量 |
| 面粉 | 500克 |
| 水 | 300克 |
| 糖 | 1小勺 |
| 泡打粉 | 10克 |
| 酵母 | 5克 |
猪肉芹菜馅包子的做法
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芹菜切成小丁，淋油，拌匀。葱，姜用开水浸泡，晾凉后加入猪肉馅里。猪肉把葱姜水吸收后加入酱油，生抽，黄酱，蚝油，盐混合均匀，打上劲后加入海米碎，加入胡萝卜，芹菜混合均匀。
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和面，发酵，排气，分成剂子，擀皮，包好，发酵，蒸熟。
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包子提着包，一手捏，一手送，最好有18-23个褶，我很少做，弄不好看
小贴士
出水多的蔬菜用油封可以减少出水。油最好是用香油和料油1:2混合在一起。1斤肉馅打2两水。
