红烧排骨
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人做过这道菜
雪梨哒哒
用烧猪脚的方法烧排骨，咸甜可口，肉质鲜嫩。
用料
红烧排骨的做法
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排骨洗净。
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排骨冷水下锅，焯水。
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将焯过水的排骨用温水再次洗净。
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八角、桂皮、香叶、干辣椒洗净备用。
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姜、蒜准备好。
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中小火热油，姜蒜炒出香味。
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香料加入炒香。
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盛出备用。
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用锅里剩下的油融化冰糖。
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待冰糖全部融化，倒入焯过水的排骨，炒的同时加入生抽、老抽和料酒（暂时不要加盐），炒到上色。
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加入没过排骨的热水。
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盖上锅盖中小火慢慢煨。
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大概十几分钟就成了这个样。试下咸味，如不够，此时再加点盐。
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收汁，装盘。
小贴士
我是用做猪脚的方法做排骨，猪脚能炖出油，排骨不能，所以要稍稍多用点油。
