超浓郁奶香吐司(小美版)

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用料  

高筋面粉 320克
淡奶油 180克
蛋白 45克
糖粉 60克
35克
酵母 5克
4克

超浓郁奶香吐司(小美版)的做法  

  1. 蛋白、水、淡奶油、糖、酵母加入主锅,1分钟/速度3混合(不要加温度)

    超浓郁奶香吐司(小美版)的做法 步骤1
  2. 加入面粉、盐,启动揉面模式3分钟

    超浓郁奶香吐司(小美版)的做法 步骤2
  3. 再次启动揉面模式5分钟

    超浓郁奶香吐司(小美版)的做法 步骤3
  4. 超浓郁奶香吐司(小美版)的做法 步骤4
  5. 取出面团,可以拉出手套膜哦。

    超浓郁奶香吐司(小美版)的做法 步骤5
  6. 分割三份,放置温暖处发酵至2倍大小

    超浓郁奶香吐司(小美版)的做法 步骤6
  7. 擀成长条型,从一头卷起

    超浓郁奶香吐司(小美版)的做法 步骤7
  8. 醒发15分钟

    超浓郁奶香吐司(小美版)的做法 步骤8
  9. 再次擀成长条

    超浓郁奶香吐司(小美版)的做法 步骤9
  10. 再从一头卷起

    超浓郁奶香吐司(小美版)的做法 步骤10
  11. 装入磨具内进行二次发酵

    超浓郁奶香吐司(小美版)的做法 步骤11
  12. 发到九分满,就可以烤了

    超浓郁奶香吐司(小美版)的做法 步骤12
  13. 175度50分钟,烤箱中下层

    超浓郁奶香吐司(小美版)的做法 步骤13
  14. 烤好后直接倒出磨具,常温手撕吃,绵软拉丝,空口可以吃一半。

    超浓郁奶香吐司(小美版)的做法 步骤14
  15. 晾凉后可以切片冷冻保存,吃之前取出,缓到常温状态还是超级松软哦

    超浓郁奶香吐司(小美版)的做法 步骤15
  16. 超浓郁奶香吐司(小美版)的做法 步骤16
  17. 超浓郁奶香吐司(小美版)的做法 步骤17
 
该菜谱发布于 2023-10-02 20:01:47
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