重启揉面模式做个好吃的馒头
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恋恋家居蟹
几年前坚持揉面做馒头，因为很多事情中断了。现在总结以前的经验，重启手工揉面模式，继续做个人见人爱的小馒头，目前感觉水的温度对于面团发酵时长有很大关系。秋天是做发面的好季节，记录水温，及发酵时间。
用料
重启揉面模式做个好吃的馒头的做法
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中粉，低粉混合
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酵母融于28度室温水中，化开。
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揉成一个粗糙的面团，盖盖儿醒5分钟左右。
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取出撑开面团。
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加入猪油
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揉成光洁的面团
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擀开，底缘按薄
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卷成长条
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切开后，放入蒸笼等待发酵。
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28度左右的室温，发酵约30分钟，开水起蒸，6分钟，时间到后等待5分钟。很久没手揉面团了，手感差了点。
