梅花肉炒笋丝
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人做过这道菜
laplacecat
论要如何解决家里多余的蔬菜，梅花肉绝对是百搭的王牌单品。一点青椒和笋，配上鲜嫩的梅花肉，就变成了肉香浓郁的下饭菜。即使用榨菜，香菇等，也可以如法炮制。
用料
梅花肉炒笋丝的做法
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梅花肉500-700g，切片，放入一勺生抽，两勺料酒，一个鸡蛋，少许花椒粉（可选），充分抓揉5分钟，静置15分钟备用
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一个青椒，一颗笋，爱吃笋的可以再来一颗
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洗净切丝备用
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热锅冷油，倒入肉片，快速翻炒至八成熟，表面刚好变色，盛出备用
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另倒油，中火翻炒1/3勺豆瓣酱和1/3勺豆豉，炒出香味
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放入笋丝和青椒丝，改大火，快速翻炒3分钟
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倒入刚才盛出的肉片，与笋丝和青椒丝翻炒大约3分钟，混合均匀，然后勾芡，收汁，起锅
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吃！
