普宁豆酱焗大管鱿鱼 <302小厨房>
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302小厨房
普宁豆酱不需要很多，主要是用来提鲜增香的。要想这道菜好吃，品质好的鱿鱼才做重要。请尽量选择活冻的鱿鱼，买来的时候最好还是冷冻状态的，然后从冷冻室取出后放入大盆用冷水冲浸，尽量保证10min以内解冻完毕立刻烹饪，减少鱿鱼在室温下放置的时间。
用料
普宁豆酱焗大管鱿鱼 <302小厨房>的做法
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原料图
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看外表和闻气味就能分析鱿鱼的好坏
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这边的配料可以很大程度增加油的香气
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鱿鱼改刀一下更容易吸收酱料
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也更容易有焦焦的边，吃起来更香
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锅底放稍多的油
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先放入料头中小火煎出香气
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表面微焦就行
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之后放入鱿鱼不要翻炒，不要翻炒，不要翻炒，尽量铺开就好
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淋入普宁豆酱
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盖上盖子中火焗30秒，
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之后快速打散翻动
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盖上盖子再焗30秒就可以啦
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焦香无汤汁就对了
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趁热吃，特别香！
