时常惦念的面糊鸡蛋饼

两个鸡蛋，

有时蛋液可能不足100克，也有时会多余100克，那就需要用水和面粉调和。

加入清水打散

加两克盐

面粉100克

入蛋水中

一开始拌和时会有很多疙瘩，没关系，放一会再拌拌。这个也不需要啥手法。放的时候可以切点青椒，小葱花也可以。

切的小一点。

刨点胡萝卜，这时你再撹撹面糊，发现小疙瘩会少些。

这个面糊每次用的时候都要撹动。如果还有大疙瘩，就用勺子在碗边碾一碾。

面糊状态要能微微挂在勺子上

锅里放油，这锅，需要两勺面糊成一张饼，我的锅是方的，中间有点凸，四面低一点，锅体深，翻面时操作有点慢。

两面都要煎出花，我用的中小火，一张饼出锅，下张还得放油哈。

这样就好了

叠好

空口吃，抹点腐乳，卷点菜都行，配个米粥就是个早餐。