蒜头豆豉紫苏炒石螺
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人做过这道菜
云儿飘飘忆风中的花香
中秋佳节，传统的赏月怎会少得了嘬石螺呢。
每年的中秋，都会很应节的炒上一大碟的石螺，一边赏月一边嘬。
这种中秋赏月嘬螺的习俗，已成习惯，一直保留着。
每年的中秋，都会很应节的炒上一大碟的石螺，一边赏月一边嘬。
这种中秋赏月嘬螺的习俗，已成习惯，一直保留着。
用料
| 新鲜石螺 | 两斤 |
| 蒜头 豆豉 小米辣 姜 葱段 紫苏 | 适量 |
| 油 盐 料酒 糖 鲍汁 蚝油 | 少许 |
蒜头豆豉紫苏炒石螺的做法
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新鲜的石螺剪去螺尾，放盐和油搅拌均匀，放置半个小时左右，让它吐出泥沙和脏东西来。
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用清水洗一下，然后锅里放清水姜葱料酒焯一下水，水煮沸腾即可捞出。
捞出来的石螺用清水再清洗一下。
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接着调一个生粉水备用。
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冷锅热油，放石螺炒干水份，把石螺铲起备用。
锅洗净重新冷锅热油，放蒜头豆豉炒出香味，放石螺翻炒，放适量盐少许糖(喜欢吃辣的可以放点辣椒)放生抽鲍鱼汁或蚝油，加入半碗的开水炒均匀，中大火煮十分钟左右。
然后放入紫苏，下生粉水翻炒一下，炒至快收汁即可关火上碟。
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看看是不是很有食欲呢
喜欢吃的友们不妨动手做一下吧
